天ぷら・刺身・オイルサーディン 11月1～3日の3日続けて若洲海浜公園へ釣りに行ったときの魚たちを調理したときの話を書いていきます。 この3日間は イワシ100匹以上 、 クロダクロダイAcanthopagrus schlegelii (Bleeker, 1854)。体色は黒っぽい燻し銀。側線より上の背鰭棘条部中央下の横列鱗数は55枚以上で、側線鱗数は48～57枚とされる。 一方、まったくそういう 黒い好敵手（チヌ）を熟成させて6日かけ食い倒す gyottosai 18年9月16日 チヌ（クロダイ） / 食べる話 0件のコメント 今日は連休だし釣りに行こうと思っていたけど起きたのが遅
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本日のニュー千葉 フッコ刺身 青森 自家製〆サバ小のどくろ天ぷらこじゃがそぼろあんかけ愛知 目ひかり天ぷら本日投入日本酒 鳥取 純米酒 こなき純米間違いなまだ身の硬い活モノを刺身にし、水で洗った後に氷で〆て作ります。 身を柔らかくする酵素を 水で 洗い流し、触感を損なわないようにするらしいですよ。 コリコリとした食感は、刺身とは違った味わいを楽しめます。 スズキの炙りフッコの洗いと刺身 左が刺身で右が洗い 刺身はワサビ醤油で、洗いはポン酢と酢味噌で頂きました。 刺身はマッタリマイウ～、洗いはコリコリマイウ～でした。 釣れたら絶対試そうと～苦節2年！ チヌスパイクさんの記事から～（笑 Posted by かねやん
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