花はアザミ属特有の形の赤紫の大きな花を咲かせ、ドライフラワーにすると存在感のあるものが出来上がります。 和名チョウセンアザミ、別名グローブアーティチョーク。 特徴 樹高・草丈： 150～0cm 種類：多年草 開花時期：6月下旬～9月下旬アーティチョーク（カルチョーフィ）・プロヴァンス キク科 花の咲く直前の蕾を収穫し、茹でて食します。 やや苦味のある、タケノコに似た歯ざわりで、伊、仏料理には欠かせない野菜です。 本品 ｜ 2）次に花の先っちょを1,2センチほど切り落とします。 頭を切ったアーティチョークもめんこい。並べて撮っちゃう。 3） 大きな鍋にアーティチョークを入れ、水を入れます。
アーティチョーク
